Le poinçonnage consiste à perforer un matériau par cisaillage grâce à un poinçon et une matrice. La tôle est placée entre le poinçon et la matrice. Le poinçon descend dans la matrice en perçant la tôle par compression. Le poinçonnage permet donc d’effectuer des trous de formes complexes, en fonction de la forme de poinçon choisi.
On distingue trois méthodes de poinçonnage :
